Langsung ke konten utama

DAILY ACTIVITY ( ENGLISH )

     Today is the third day i practic and today my turn became the class leader. So i come early to campus. At 06.40 am i arrived in campus and  upon arrival i immedeatly open the gas, turn on the stove and oven, preparing water on each stove and preparing the three bucket system. After that we oneline in front kitchen and senior checked our grooming and toolbag, then we in the kitchen and saves the bag on locker.

     Then we oneline again and pray before we practic and then bevery group explain how to make every the dish. While waiting chef Dino come we preparing ingredients that we have not prepared yesterday, when chef Dino come explain about what we do and explain about menu for today. for my group made a soup that is tom yum goong. At 11.30 am restaurant open every dish out to restaurant start from appetizer, soup, main course and dessert and at 13.40 am restaurant close.

     After restaurant closing we general cleaning untill finish and after that we eat together in front kitchen. After that i checked kitchen area untill is compeletly clean. Then we oneline and chef Ical telling about our product today at 16.05 we pray before we go home.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

MY ACTIVITIES 10

     Hello guys, saya akan menceritakan kegiatan saya diminggu 19 & 20 ini. Pada minggu ini juga saya kembali mengambil 2 PH ( Public of Holiday ) saya, karena per 2 minggu PH akan hangus jadi saya terus mengeluarkannya. Dan saya kembali libur selama 5 hari, pada libur kali ini saya jalan kekota Bandung untuk menemui teman - teman yang lagi training disana.       Setelah libur, saya langsung disuruh untuk memprodak beberapa sambal seperti sambal ijo, sambalado, sambal rica - rica, sambal terasi, sambal bajak. Dan seperti bisa lagi saya masih harus tetap stay diexecutive lounge. Pada minggu ini juga executive lounge selalu ramai yang biasanya hanya 60 - 80 pax kini bisa jadi 105 - 120 pax sehingga saya bisa ngerefill makanan sampai 3x dan sulitnya makanan harus dipick up dilantai dasar sedangkan executive lounge berada dilantai 65. Untuk mengatasi hal tersebut saya membawa sedikit preparan untuk produk diatas.      Minggu ini...

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL Colling rak adalah alat untuk mendiginkan produk yamg sudah matang dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Butter roller adalah alat untuk memotong margarine dalam bentuk bulat dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Salmon Knife adalah alat untuk atau mengiris salmon dan terbuat dari bahan logam anti karat dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih. EQUIPMENT Ice shaver adalah alat untuk mengharuskan ice cube dan terbuat dari bahan besi dan stainlless steell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air. Vending machine adalah alat untuk menyimpan minuman yang berada dalam botol dan terbuat terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah cukup dengan napkin basah lalu bersihkan bagian luarnya dan lab kembali dengan napkin kering. Ice cube tray adalah alat untuk mencetak ice dalam wadah dal...