Langsung ke konten utama

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL

 1. Meat Hammer
Fungsi : Untuk memipihkan daging
Material : 
Cara membersihkan : Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakain air bersih

2. Fish Scissor



Fungsi : Alat khusus untuk menggunting bagian-bagian ikan
Material : Stainless stell dan plastik
Cara membersikan : Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakai air bersih

3. Potatoe Cutter


Fungsi : Alat ini  dapat diatur agar hasil yang diperoleh sesuai dengan bentuk potongan yang diinginkan 
Material : Stainless steel
Cara membersihkan :  Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakai air bersih


EQUIPMENT

1. Baking Oven
Fungsi : Oven yang digunakan untuk membakar roti dan kue
Material : Stainless steel
Cara membersihkan : Dilap menggunakan napkin/serbet yang basah

2. Range Tops


Fungsi : Alat memasak dengan sumber panas yang dihasilkan dari gas, listrik. Suatu alat (kompor) yang digunakan untuk memasak
Material : Stainless stell, besi, baja
Cara membersihkan : Dilap menggunakan napkin/serbet yang basah

3. Cookin Oven

Fungsi :  Oven yang digunakan untuk memasak makanan, misalnya roast chicken
Material : Stainless steel, besi, kaca
Cara membersihkan : Dilap menggunakan napkin/serbet yang basah




Source : http://tuzysays.blogspot.co.id/2010/12/manajemen-peralatan-dapur.html







Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DESCRIBE SOME INGREDIENT 6

1. Jeruk Nipis History : Jeruk Nipis (Lat Citrus aurantifolia; Famili: Rutaceae) merupakan jenis tumbuhan yang masuk kedalam suku jeruk-jerukan, tersebar di Asia Dan Amerika Tengah dikenal juga sebagai jeruk pecel. Pohon jeruk nipis dapat mencapai tinggi 3—6 meter, bercabang banyak dan berduri, daun lonjong, tangkai daun bersayap kecil. Perbungaan muncul dari ketiak daun dan bunga kecil, putih berbau harum. Buah bulat sampai bulat telur, berwarna hijau sampai kuning dan kulit buah tipis mengandung banyak minyak astiri . Nutrient Content : Daging buah berwarna putih kehijauan, sangat asam, mengandung banyak vitamin C dan asam sitrat. Biji banyak, kecil, bersifat poliembrioni . Di Indonesia dapat hidup di dataran rendah sampai ketinggian 1000 m dari permukaan laut. Tumbuh baik di tanah alkali , di tempat-tempat yang terkena sinar matahari langsung. Perbanyakan dengan biji, okulasi atau cangkok . Buah digunakan untuk membuat minuman, obat batuk dan penyedap masakan dan ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

DAILY ACTIVITY (INDONESIA)

    Setelah kami melakukan preparation selama dua hari, dihari ketuga ini waktunya kami untuk menjual produk kelompok kami dan membagikan beberapa kupon kemahasiswa dan dosen. Pada pikul 08.00 kami sudah melakukan mise an place dishow kitchen dan pada puku. 10.00 kami sudah siap untu menjual.     Tetapi disela-sela waktu saya melakukan mise an place, pak Ical memberikan saya tugas untuk mebuat ayam geprek lagi. Saya langsung mengerjakannya dengan menthawing ayam terlebih dahulu. sambil menunggu saya membantu teman saya kembali untuk meyiapkan alat yang akan kami gunakan. Kemudian setelah ayamnya sudah tertawhing saya langsung memotong sesuai potongan lesehan. setelah itu saya marinated ayamnya.     Setelah sholat saya menggoreng ayamnya, disaat itu juga saya menyiapkan kol dan kacang panjang untuk digoreng. Dan setelah itu saya melakukan general cleaning berasama teman yang lain. Suasana mise an place Menu America Latin Penulisan men...
Posting Komentar
Baca selengkapnya