Langsung ke konten utama

DAILY ACTIVITY ( INDONESIA )

        Halo guys. Saya akan kembali menceritakan kegiatan saya hari ini dikitchen. Hari ini saya berangkat dari rumah jam 06.10. Setibanya saya dikampus saya langsung mepersiapkan diri saya untuk masuk dalam kitchen, pada jam 07.20 kami oneline didepan kitchen untuk diabsen satu persatu dan pemeriksaan alat dan penampilan. Setelah itu kami masuk kekitchen dan menyimpan tas kami diloker dan oneline kembali dimain kitchen. sebelum prepare supervisior menjelaskan menu yang akan dibuat besok.

        Setelah chef Aldino datang, chef memperlihatkan beberapa pisau yang dimilikinya dan setelah itu chef menjelaskan tentang apa yang dilakukan hari ini. Setelah itu kami mulai mengerjakan sesuai dengan kelompok saya dapatkan yaitu appetizer chicken liver and pate with hollandaise sauce. Sambil menunggu retoran buka kami memprepare bahan untuk menu besok yaitu chicken salad hawaian. Setelah kami mempersiapkan bahan untuk besok kami melihat chef Aldino memplating chicken liver and pate disection saya.

        Kemudian saya membantu teman saya untuk membuat yellow butter cake, disini saya memberitahukan bagaimana cara membuat yellow butter cake dan frostingan. dan kemudian saya dan Agung kembali membuat roti chanai tapi untuk hari ini yang kami buat agak sedikit kering dibandingkan yang kemari, setelah iu saya fring pan roti chanai hingga kecoklatan. Setelah saya membuat roti chnai saya langsung melakukan general cleaning hingga selesai. Kemudian setelah selesai kami oneline dan bersiap untuk pulang.









Label

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL Colling rak adalah alat untuk mendiginkan produk yamg sudah matang dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Butter roller adalah alat untuk memotong margarine dalam bentuk bulat dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Salmon Knife adalah alat untuk atau mengiris salmon dan terbuat dari bahan logam anti karat dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih. EQUIPMENT Ice shaver adalah alat untuk mengharuskan ice cube dan terbuat dari bahan besi dan stainlless steell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air. Vending machine adalah alat untuk menyimpan minuman yang berada dalam botol dan terbuat terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah cukup dengan napkin basah lalu bersihkan bagian luarnya dan lab kembali dengan napkin kering. Ice cube tray adalah alat untuk mencetak ice dalam wadah dal...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

MY ACTIVITIES 10

     Hello guys, saya akan menceritakan kegiatan saya diminggu 19 & 20 ini. Pada minggu ini juga saya kembali mengambil 2 PH ( Public of Holiday ) saya, karena per 2 minggu PH akan hangus jadi saya terus mengeluarkannya. Dan saya kembali libur selama 5 hari, pada libur kali ini saya jalan kekota Bandung untuk menemui teman - teman yang lagi training disana.       Setelah libur, saya langsung disuruh untuk memprodak beberapa sambal seperti sambal ijo, sambalado, sambal rica - rica, sambal terasi, sambal bajak. Dan seperti bisa lagi saya masih harus tetap stay diexecutive lounge. Pada minggu ini juga executive lounge selalu ramai yang biasanya hanya 60 - 80 pax kini bisa jadi 105 - 120 pax sehingga saya bisa ngerefill makanan sampai 3x dan sulitnya makanan harus dipick up dilantai dasar sedangkan executive lounge berada dilantai 65. Untuk mengatasi hal tersebut saya membawa sedikit preparan untuk produk diatas.      Minggu ini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya