Langsung ke konten utama

MY ACTIVITIES 5

     Hello guys, kembali lagi dipostingan blog saya. Saya akan menceritakan kegiatan saya diminggu 9 & 10. Kegiatan saya diminggu ini sangat banyak dikarenakan banyaknya event, baik itu event kecil maupun event besar. Diantaranya event wedding pada bulan oktober ini sangat ramai yaitu disetiap hari sabtu dan minggu. Dan ditambah lagi breakfast, lunch, dinner, food tasting dan set menu. Adapun dalam sehari saya bisa mendapatkan event dalam waktu yang bersamaan dan ditambah lagi dengan menu yang berbeda huufffttt melelahkan. Tapi saat food tasting saya selalu disuruh untuk menghandle pada saat set up dan live serving hingga closing. Disamping itu saya juga selalu menghandle coffe break.

     Biasanya setelah saya menghandle food tasting ataupun coffe break, saya langsung prepare bahan untuk event besok. Untuk preparannya juga sangat banyak dan bisa - bisa saya mempraprare bahan untuk event 2 hari kedepannya. Disisi lain juga saya kurang istirahat dan jarang makan dikarenakan banyaknya kegiatan ataupun pekerjaan. Pada saat event wedding saya biasanya handle condiment, membuat mashed potatoes, sauce ataupun biasanya saya berada disamping chef untuk memplating. Kemudian untuk stall saya selalu menghandle salmon coulibiac atau US rib eye, sebelum pulang saya melakukan inventory dan membersihkan cheeler, frezeer dan office sekaligus membantu chef mengorder bahan - bahan.



Platingan main course saat set menu


Buffet event wedding


Condiment sop tekwan





Sebelum dan sesudah grill chicken




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL Colling rak adalah alat untuk mendiginkan produk yamg sudah matang dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Butter roller adalah alat untuk memotong margarine dalam bentuk bulat dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Salmon Knife adalah alat untuk atau mengiris salmon dan terbuat dari bahan logam anti karat dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih. EQUIPMENT Ice shaver adalah alat untuk mengharuskan ice cube dan terbuat dari bahan besi dan stainlless steell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air. Vending machine adalah alat untuk menyimpan minuman yang berada dalam botol dan terbuat terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah cukup dengan napkin basah lalu bersihkan bagian luarnya dan lab kembali dengan napkin kering. Ice cube tray adalah alat untuk mencetak ice dalam wadah dal...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

MY ACTIVITIES 10

     Hello guys, saya akan menceritakan kegiatan saya diminggu 19 & 20 ini. Pada minggu ini juga saya kembali mengambil 2 PH ( Public of Holiday ) saya, karena per 2 minggu PH akan hangus jadi saya terus mengeluarkannya. Dan saya kembali libur selama 5 hari, pada libur kali ini saya jalan kekota Bandung untuk menemui teman - teman yang lagi training disana.       Setelah libur, saya langsung disuruh untuk memprodak beberapa sambal seperti sambal ijo, sambalado, sambal rica - rica, sambal terasi, sambal bajak. Dan seperti bisa lagi saya masih harus tetap stay diexecutive lounge. Pada minggu ini juga executive lounge selalu ramai yang biasanya hanya 60 - 80 pax kini bisa jadi 105 - 120 pax sehingga saya bisa ngerefill makanan sampai 3x dan sulitnya makanan harus dipick up dilantai dasar sedangkan executive lounge berada dilantai 65. Untuk mengatasi hal tersebut saya membawa sedikit preparan untuk produk diatas.      Minggu ini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya