Langsung ke konten utama

DAILY ACTIVITY

     Hello guys, praktek kali ini masih sama dengan praktek hari kemarin. Dan untuk hari ini kelompok saya telah prepare semua bahan, jadi sebagian kelompok saya membantu kelompok lain untuk menyiapkan preparan mereka.

     Ohiya untuk menu hari ini adalah Oriental buffet yang terdiri dari :
Thai Beef Salad
Chinese Spinach And Peanut Salad
***
Tom Yam Goong
Pho Bo
***
Gai Tot Takrai 
Yam Makeua Yo
Tori No Teriyaki
Nigiri
***
Tang Yuan 
Khao Heaow Ma Muany
Tang Zhong
     Dan utuk kelompok saya mendapatkan bagian Soup yaitu tom yam goong dan pho bo. Setelah itu tenderloin yang kemarin saya sous vide sekarang saya seared untuk kemudian saya slice. Pukul 10.00 WITA waktunya semua kelompok untuk plating dan kemudian makanan siap untuk dikeluarkan ke restoran, setelah saya double makanan yang telah ready di restoran saya bersama Yusri menjadi steward untuk beberapa saat.

     Singkat cerita. Setelah makan bersama saya membantu Willi dan Dwiki untuk prepare bahan untuk hari Juam'at besok, dan di saat bersamaan pula teman - teman saya yang lain melakukan general cleaning jadi saya langsung bergabung untuk general cleaning sampai selesai. Setelahnya kami istirahat sejenak sambil menunggu pak Ical. Tepat pukul 16.00 WITA kami oneline dan pak Ical menjelaskan beberapa tentang apa yang kami lakukan hari ini.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL  1. Meat Hammer Fungsi : Untuk memipihkan daging Material :  Cara membersihkan : Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakain air bersih 2. Fish Scissor Fungsi : Alat khusus untuk menggunting bagian-bagian ikan Material : Stainless stell dan plastik Cara membersikan : Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakai air bersih 3. Potatoe Cutter Fungsi : Alat ini  dapat diatur agar hasil yang diperoleh sesuai dengan bentuk potongan yang diinginkan  Material : Stainless steel Cara membersihkan :  Dicuci dengan sabun lalu dibisal memakai air bersih EQUIPMENT 1. Baking Oven Fungsi : Oven yang digunakan untuk membakar roti dan kue Material : Stainless steel Cara membersihkan : Dilap menggunakan napkin/serbet yang basah 2. Range Tops Fungsi : Alat memasak dengan sumber panas yang dihasilkan dari gas, listrik. Suatu alat (kompor) yang digunakan untuk memasak Material : Stainless stell, besi, baj...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

DESCRIBE SOME INGREDIENT 6

1. Jeruk Nipis History : Jeruk Nipis (Lat Citrus aurantifolia; Famili: Rutaceae) merupakan jenis tumbuhan yang masuk kedalam suku jeruk-jerukan, tersebar di Asia Dan Amerika Tengah dikenal juga sebagai jeruk pecel. Pohon jeruk nipis dapat mencapai tinggi 3—6 meter, bercabang banyak dan berduri, daun lonjong, tangkai daun bersayap kecil. Perbungaan muncul dari ketiak daun dan bunga kecil, putih berbau harum. Buah bulat sampai bulat telur, berwarna hijau sampai kuning dan kulit buah tipis mengandung banyak minyak astiri . Nutrient Content : Daging buah berwarna putih kehijauan, sangat asam, mengandung banyak vitamin C dan asam sitrat. Biji banyak, kecil, bersifat poliembrioni . Di Indonesia dapat hidup di dataran rendah sampai ketinggian 1000 m dari permukaan laut. Tumbuh baik di tanah alkali , di tempat-tempat yang terkena sinar matahari langsung. Perbanyakan dengan biji, okulasi atau cangkok . Buah digunakan untuk membuat minuman, obat batuk dan penyedap masakan dan ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

DAILY ACTIVITY (INDONESIA)

    Setelah kami melakukan preparation selama dua hari, dihari ketuga ini waktunya kami untuk menjual produk kelompok kami dan membagikan beberapa kupon kemahasiswa dan dosen. Pada pikul 08.00 kami sudah melakukan mise an place dishow kitchen dan pada puku. 10.00 kami sudah siap untu menjual.     Tetapi disela-sela waktu saya melakukan mise an place, pak Ical memberikan saya tugas untuk mebuat ayam geprek lagi. Saya langsung mengerjakannya dengan menthawing ayam terlebih dahulu. sambil menunggu saya membantu teman saya kembali untuk meyiapkan alat yang akan kami gunakan. Kemudian setelah ayamnya sudah tertawhing saya langsung memotong sesuai potongan lesehan. setelah itu saya marinated ayamnya.     Setelah sholat saya menggoreng ayamnya, disaat itu juga saya menyiapkan kol dan kacang panjang untuk digoreng. Dan setelah itu saya melakukan general cleaning berasama teman yang lain. Suasana mise an place Menu America Latin Penulisan men...
Posting Komentar
Baca selengkapnya