Langsung ke konten utama

DAILY ACTIVITY ( ENGLISH )

     Wednesday, 9th May 2018. Today was the last day for menu rotation 2, because tomorrow is the public holiday. This morning we stand on oneline at 08.00 o'clock again and continued with did the attendance. After that, we went into the kitchen and stored the bag in the locker, then stand on oneline again in the main kitchen. Before started the practiced, supervisors were told us to explained the therminologies of all dishes that we've made and me chose chox, brownies and also mayonaise. After done, we were started the practiced at 09.00 o'clock.


     In the appetizer section we started by taking all the ingredients we had prepared yesterday, like cabbage and zucchini then we proceeded to cut and portion the meat for the thai beef salad. After that, we also merinade the meat with salt, black pepper, cilantro, garlic, and also rosemary. After we marinade the meet,Then we sous vide for 35 minutes. Once finished, the restaurant is open and we immediately serve our dishes at the restaurant.

     After restaurant was closed, we did the general cleaning. After done, I helped my friends to cleaned the areas that hadn't been cleaned. And then continued with took a rest. At 17.00 o'clock we stand on oneline in the main kitchen and got some directions from the Chef, especially about training that we'll do the next few months. After that, we back to home. today was the last day for practiced in the kitchen before final test and training.






Komentar

Postingan populer dari blog ini

MY ACTIVITIES 10

     Hello guys, saya akan menceritakan kegiatan saya diminggu 19 & 20 ini. Pada minggu ini juga saya kembali mengambil 2 PH ( Public of Holiday ) saya, karena per 2 minggu PH akan hangus jadi saya terus mengeluarkannya. Dan saya kembali libur selama 5 hari, pada libur kali ini saya jalan kekota Bandung untuk menemui teman - teman yang lagi training disana.       Setelah libur, saya langsung disuruh untuk memprodak beberapa sambal seperti sambal ijo, sambalado, sambal rica - rica, sambal terasi, sambal bajak. Dan seperti bisa lagi saya masih harus tetap stay diexecutive lounge. Pada minggu ini juga executive lounge selalu ramai yang biasanya hanya 60 - 80 pax kini bisa jadi 105 - 120 pax sehingga saya bisa ngerefill makanan sampai 3x dan sulitnya makanan harus dipick up dilantai dasar sedangkan executive lounge berada dilantai 65. Untuk mengatasi hal tersebut saya membawa sedikit preparan untuk produk diatas.      Minggu ini...

UTENSIL & EQUIPMENT

UTENSIL Colling rak adalah alat untuk mendiginkan produk yamg sudah matang dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Butter roller adalah alat untuk memotong margarine dalam bentuk bulat dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih Salmon Knife adalah alat untuk atau mengiris salmon dan terbuat dari bahan logam anti karat dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih. EQUIPMENT Ice shaver adalah alat untuk mengharuskan ice cube dan terbuat dari bahan besi dan stainlless steell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air. Vending machine adalah alat untuk menyimpan minuman yang berada dalam botol dan terbuat terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah cukup dengan napkin basah lalu bersihkan bagian luarnya dan lab kembali dengan napkin kering. Ice cube tray adalah alat untuk mencetak ice dalam wadah dal...