1. Capcay
Saus :
- 1 buah Bawang bombay, iris tipis
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdm Tepung maizena
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Penyedap rasa
- 1 sdt Garam
- 200 ml Air
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan :
- 1 bauh Bunga kol, potong-potong
- 1 buah Brokoli, potong-potong
- 1 buah Sawi putih, potong 3 cm
- 1 buah Wortel, iris menyerong
- 5 buah Pokcoy, potong menjadi 2
Cara Membuat :
1. Saus : Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit layu. Lalu tuang air dan tambahkan saus tiram, lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Aduk rata. Terakhir, masukkan tepung maizena dan aduk hingga mengental
2. Rebus semua sayuran satu persatu hingga matang
3. Kemudian tata sayuran di atas piring, lalu tuangkan saus. Sajikan
· Rasa : Gurih karena rasa dari sausnya
· Tekstur : Berkuah kental dan sayurannya renyah
· Warna : Perpaduan warnanya sangat bagus karena warna sayuran yang bervariasi
2. Caesar Salad
Dressing :
- 50 gr Mayonaise
- 10 gr Keju parmesan (grated)
- 1 siung Bawang putih
- 3 buah Capers
Bahan :
- 20 gr Selada romaine, potong 2 cm
- 15 gr Dada ayam, grill
- 15 gr Beef bacon, grill
- 5 gr Keju parmesan, parut
- Crouton secukupnya
Cara Membuat :
1. Dressing : Haluskan semua bahan menggunakan blender
2. Campurkan selada romaine, ayam dan beef bacon dengan dressing, aduk rata
3. Beri taburan keju parmesan dan crouton. Sajikan
· Rasa : Sedikit asam karena rasa dari dressingnya, segar dan juga gurih
· Tekstur : Creamy karena semua bahan dicampur jadi satu
· Warna : Cerah karena perpaduan warna dari semua bahan tampak bagus saat dipandang
Saus :
- 1 buah Bawang bombay, iris tipis
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdm Tepung maizena
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Penyedap rasa
- 1 sdt Garam
- 200 ml Air
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan :
- 1 bauh Bunga kol, potong-potong
- 1 buah Brokoli, potong-potong
- 1 buah Sawi putih, potong 3 cm
- 1 buah Wortel, iris menyerong
- 5 buah Pokcoy, potong menjadi 2
Cara Membuat :
1. Saus : Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit layu. Lalu tuang air dan tambahkan saus tiram, lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Aduk rata. Terakhir, masukkan tepung maizena dan aduk hingga mengental
2. Rebus semua sayuran satu persatu hingga matang
3. Kemudian tata sayuran di atas piring, lalu tuangkan saus. Sajikan
· Rasa : Gurih karena rasa dari sausnya
· Tekstur : Berkuah kental dan sayurannya renyah
· Warna : Perpaduan warnanya sangat bagus karena warna sayuran yang bervariasi
Dressing :
- 50 gr Mayonaise
- 10 gr Keju parmesan (grated)
- 1 siung Bawang putih
- 3 buah Capers
Bahan :
- 20 gr Selada romaine, potong 2 cm
- 15 gr Dada ayam, grill
- 15 gr Beef bacon, grill
- 5 gr Keju parmesan, parut
- Crouton secukupnya
Cara Membuat :
1. Dressing : Haluskan semua bahan menggunakan blender
2. Campurkan selada romaine, ayam dan beef bacon dengan dressing, aduk rata
3. Beri taburan keju parmesan dan crouton. Sajikan
· Rasa : Sedikit asam karena rasa dari dressingnya, segar dan juga gurih
· Tekstur : Creamy karena semua bahan dicampur jadi satu
· Warna : Cerah karena perpaduan warna dari semua bahan tampak bagus saat dipandang
3. Braised Lamb wit Coconut Milk
Bumbu Halus :
- 4 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 3 buah Cabai merah
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 buah Pala
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt Merica
Bahan :
- 500 gr Daging kambing
- 1/4 buah Daun kol, iris kasar
- 1 batang Daun bawang, iris tipis
- 1 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 3 buah Tomat muda, potong sesuai selera
- 1 batang Serai, memarkan
- 2 cm Jahe, memarkan
- 2 sdm Kecap manis
- 1 liter Air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan serai, lalu buang airnya. Potong-potong daging kambing menjadi ukuran kecil
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum
3. Masukkan daging, kemudian tuang air. Aduk rata
4. Tambahkan kecap. Masak hingga air mulai berkurang dan bumbu meresap
5. Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata
6. Setelah kol sudah nampak layu, masukkan tomat. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan
· Rasa : Gurih, manis, segar dan sedikit pedas
· Tekstur : Berkuah dan biasanya ada juga yang kering
· Warna : Merah pekat dan terkadang kecoklatan, hampir menyerupai gulai
Bumbu Halus :
- 4 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 3 buah Cabai merah
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 buah Pala
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt Merica
Bahan :
- 500 gr Daging kambing
- 1/4 buah Daun kol, iris kasar
- 1 batang Daun bawang, iris tipis
- 1 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 3 buah Tomat muda, potong sesuai selera
- 1 batang Serai, memarkan
- 2 cm Jahe, memarkan
- 2 sdm Kecap manis
- 1 liter Air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan serai, lalu buang airnya. Potong-potong daging kambing menjadi ukuran kecil
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum
3. Masukkan daging, kemudian tuang air. Aduk rata
4. Tambahkan kecap. Masak hingga air mulai berkurang dan bumbu meresap
5. Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata
6. Setelah kol sudah nampak layu, masukkan tomat. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan
· Rasa : Gurih, manis, segar dan sedikit pedas
· Tekstur : Berkuah dan biasanya ada juga yang kering
· Warna : Merah pekat dan terkadang kecoklatan, hampir menyerupai gulai
Komentar
Posting Komentar