DAILY ACTIVITY

Hari senin 1 April 2019. Pada praktek hari ini, kami mendapat menu baru yaitu, A’la Carte Menu. Untuk menghandle menu ini, masing-masing kelompok di bagi menjadi empat bagian, yang terdiri dari Butcher, Cold Kitchen, Main Kitchen dan Pastry/Bakery.

Untuk kelompok Butcher, mereka menangani orderan daging-daging dari Cold Kitchen hingga Pastry/Bakery.

Untuk kelompok Cold Kitchen, mereka menangani salad, cold sauce, hingga orderan potongan sayuran sampai dengan buah-buahan dari Main Kitchen hingga Pastry/Bakery.

Untuk kelompok Main Kitchen bertugas menyelesaikan berbagai pesanan Main Courses. Termasuk Soup dan great food for share.

Untuk Pastry/bakery bertugas menyelesaikan bread maupun dessert.

Pada hari ini kami menangani menu A’la Carte I yang terdiri dari:

Appetizer

Salada Nicoise

Salad of Seared Sea Scallops with Oriental Vinaigrette

Rujak Buah

Thai Chicken Salad

Soup

Japanese Clear Soup with Shrimp

Pure Pumpkin Soup

Main Course

Tori No Teriyaki

Onigiri

Pan Seared Salmon with Hollandaise Sauce

Ducheese Potatoes

Saute Jardinier Vegetables

Grilled Chopped Lamb Steak with Rosemary and Pine Nut

Colcannon

Vegetable Tagliatelle

Moules Mariniere (Steamed Mussels)

Gratin Dauphinoise

Creamed Spinach

Dessert

Rice Pudding

Bubur Injin

Sachertorte

Great for Sharing

Pizza Margherita

Monte Cristo Sandwich

White Pan Bread

Onion Rings

Saya mendapatkan bagian Cold Kitchen, yang mana di sini menyelesaikan bagian appetizer dan juga berbagai potongan vegetable untuk section lain.

Berikut bahan prepare-an kelompok saya:

For Thai Chicken Salad

Prepare-an rujak buah

Chicken for Thai Chicken Salad

Green Leaf Lettuce for Salada Nicoise